발효 성분 시장의 채택을 촉진하기 위한 소비자 인식 제고

발효와 같은 생물학적 공정을 광범위하게 채택하여 성분의 영양가를 높이는 것은 글로벌 식품 및 음료 부문의 현재 상태를 정의하는 데 중요한 역할을 했습니다. 발효 재료는 기존의 식품 제조 응용 분야를 넘어 잉여 수요를 얻었습니다. 발효 성분으로 만든 화장품은 전반적인 피부 건강 개선 측면에서 놀라운 효과를 보여주고 있습니다.

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소비자들은 발효 성분으로 만든 제품에 관심을 보이고 있다. 전체 제품의 생체 이용률을 높이는 데 있어 발효 성분의 핵심 역할도 판매를 촉진할 것으로 예상됩니다. 퍼시스턴스 마켓 리서치(Persistence Market Research)에 따르면 2022년 말까지 발효 재료의 전 세계 매출은 400억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

Persistence Market Research에서 발표한 새로운 연구에 따르면 발효 성분에 대한 세계 시장은 2017-2022년 예측 기간 동안 가치 측면에서 7% 이상의 CAGR을 기록하면서 강력한 확장을 기록할 것으로 예상합니다. 영양이 풍부한 식품에 대한 선호도 증가와 함께 프로바이오틱스에 대한 수요 증가는 세계 발효 성분 시장의 성장을 이끄는 주요 요인 중 하나가 될 것으로 예상됩니다.

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북미 최고 매출 기록

이 보고서에서 수집한 주요 결과에 따르면 북미는 발효 성분의 최대 시장으로 남을 것으로 예상됩니다. 미국에 기반을 둔 식품 및 음료 제조업체는 예측 기간 동안 글로벌 발효 재료 시장 확장에 적극적으로 참여할 것으로 예상됩니다. 2017년 미국과 캐나다에서 발효 성분의 판매는 미화 120억 달러 이상의 수익을 가져올 것으로 추정됩니다. 유럽은 또한 발효 재료의 수익성 있는 시장으로 관찰됩니다. 2017년과 2022년 사이에 유럽의 발효 재료 시장은 미화 30억 달러 이상의 증분 기회를 창출할 태세입니다. 일본은 전 세계 수익에서 가장 작은 몫을 차지할 것이며 일본을 제외한 아시아 태평양(APEJ) 지역의 발효 성분 판매는 예측 기간 동안 강한 CAGR을 반영할 것입니다.

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글로벌 발효 성분 시장의 미래에 대한 주요 통찰력

2017년에는 아미노산과 유기산이 종합적으로 글로벌 매출에서 45% 이상을 차지할 것으로 예상됩니다.
식품 및 음료 생산은 발효 재료의 가장 큰 응용 분야가 될 것입니다.
제조업체는 또한 의약품 생산에서 발효 성분의 적용 가능성을 높이는 데 중점을 둘 것입니다.
혐기성 발효는 세계 시장 가치에서 11%를 약간 상회할 것으로 예상되는 반면 호기성 발효 공정은 상대적으로 높은 수요를 보일 것입니다.
배치 발효는 수요가 많은 과정이 될 것이며 예측 기간 동안 미화 160억 달러 이상의 수익을 올릴 것입니다.
2022년 말까지 세계 시장에서 판매되는 미화 240억 달러 이상의 발효 성분이 건조 상태가 될 것입니다.
이 보고서는 또한 발효 성분의 세계 시장에 참여하는 주요 업체를 소개했습니다. 여기에는 AngelYeast Co., Ltd., BASF SE, Associated British Foods Plc., Döhler Group SE, Cargill Inc., E.I.가 포함됩니다. duPont de Nemours and Co., Ingredion Incorporated, Frutarom Industries Ltd., Kerry Group Plc., Lonza Group AG 및 Lallemand Inc. 일부 기업은 R&D 범위를 확대하고 새로운 종류의 발효 성분을 확보할 것으로 기대된다.

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